Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 25 г какао
- 100 г сахарной пудры
- 200 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 0,5 ч.л. разрыхлителя теста
Для кокосового крема:
- 3 яичных желтка
- 50 г сахара
- 20 г муки
- 200 г молока
- 40 г кокосовой стружки
Для шоколадного крема:
- 200 г сливочного масла
- плитка шоколада
- сахарная пудра
- ванилин
Приготовление:
Печенье
1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить хорошо миксером. Добавить желтки и еще раз миксером перемешать
2. Добавить какао и муку с разрыхлителем, вымесить тесто до однородности
3. Скатать колбаской ~ 4,5 см в диаметре, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку на час
4. Затем острым ножом нарезать кружочки и выложить их на подготовленный противень
5. Выпекать в духовке при 170-180С 10 мин
6. Дать печенью остыть
Кокосовый крем
7. Желтки и сахар взбить венчиком. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Добавить муку, перемешать. Добавить горячее молоко, перемешать
8. Поставить на средний огонь и варить до загустения, помешивая
9. Оставить минимум на 2-3 часа чтобы остыл и еще немного загустел
10. Намазать кремом и накрыть вторым печеньем, чуть прижимая
Шоколадный крем
10. Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать
11. Крем переложить в кондитерский мешок и нанести на печенье
12. Обсыпать сверху кокосовой стружкой и украсить по желанию